Кулинарная тетрадь

Со временем, мы конечно приспособились к безглютеновому образу жизни и к его ограничениям: от каких-то продуктов нам пришлось отказаться полностью, какие-то заменить, многие рецепты адаптировали под нашу диету, многие рецепты придумали сами. Жизнь шла своим чередом, но однажды категоричный отказ моей дочери от посещения итальянского ресторана, фразой : « Ну я ведь тоже человек, мальчики…

Для меня было довольно странно, что моя дочь, мясоедка всех мясоедов, та, которая и дня не может прожить без мяса, всегда отказывалась от блюд с мясным фаршем. Вот совсем мне было не понятно – в чем для неё заключена вкусовая разница, и почему… Как мама, в семье у которой росли четверо детей, с постоянной нехваткой…

Каждый раз возвращаясь в Италию, я непременно, с маниакальной настойчивостью, практически в каждом ресторане, заказываю суп минестроне, и везде, с обворожительной итальянской улыбкой на устах, мне его подают совершенно разного вкуса, уверяя, что именно их рецепт самый- самый классический и аутентичный. В последний приезд в Италию, когда мы посетили Венецию, попав в деревенское царство к основателю…

Обещала вам на этой неделе написать рецепт моих традиционных воскресных блинчиков без глютена, а обещания нужно сдерживать! Так что вот -пишу! На самом деле блинчики – это «коронное» блюдо моей семьи в двух поколениях: в детстве, каждое воскресенье, мы с сестрой просыпались от аромата свежевыпеченных блинов, приготовленных нашей мамой. Затем, уже когда появились свои дети, в…

Сегодня решила рассказать вам нашу историю о том, как мы пополнили ряды людей с безглютеновым питанием и как с этим справляемся. Двенадцать лет назад, живя в городе Красноярске, воспитывая кроху-дочь, я и понятия не имела, что такое глютен и лактоза, по крайней мере,  никогда не задумывалась над этими словами. Да и слова это были новомодные,…