Домашние блинчики (без глютена)

Обещала вам на этой неделе написать рецепт моих традиционных воскресных блинчиков без глютена, а обещания нужно сдерживать! Так что вот -пишу!

На самом деле блинчики – это «коронное» блюдо моей семьи в двух поколениях: в детстве, каждое воскресенье, мы с сестрой просыпались от аромата свежевыпеченных блинов, приготовленных нашей мамой. Затем, уже когда появились свои дети, в моей семье сформировался целый  воскресный ритуал:  мы накрываем стол, уставляя его яствами, приглашаем или не приглашаем гостей, долго и вкусно, а главное – дружно и весело, завтракаем! И, даже если бы я попыталась пропустить этот ритуал- старшие тактично бы мне напомнили : « Ура, скоро блинчики! У нас же все есть продукты для них?!»

Так как пеку блины давно, все продукты добавляю «на глаз», но, по-такому случаю, все ингредиенты вымерила, убрала объём! (всегда пеку много, на двух сковородах), все проверила и вот что вышло:

Ингредиенты:

Все продукты стараюсь брать комнатной температуры, заранее достав их из холодильника

– 2 яйца

– 150 г муки без глютена  ( я использую безглютеновую смесь для  выпечки Mehl Farine Schär, бренд: Dr.Schär (Италия)

– 500 мл молока (используем безлактозное молоко, дабы избежать попадания глютена)

– 200 мл кефира или натурального йогурта (тоже безлактозного)

– щепотка соли

– щепотка соды ( совсем маленькая щепотка, гашеная в кефире)

– 1-2 столовой ложки сахара (по вкусу)

– 3-4 столовых ложки растительного масла

Приготовление:

Я могла бы описывать долгий и трудоёмкий процесс замешивания теста и разбивания комочков, но напишу правду: все ингредиенты засыпаем-заливаем в блендер, взбиваем до однородной массы, оставляем тесто в покое минут на 10-15, давая ему настояться, и немного подзагустеть. В это время ставим нагреваться сковороду (у меня они разные: тефлоновские в Испании, а в Красноярске- одна, но чугунная! Все мечтаю перевезти ее сюда). Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем пробную порцию теста, быстро поворачивая сковороду стараемся распределить его поверхности и выпекаем на среднем огне.  Если вдруг тесто получилось на ваш взгляд густоватым,  разбавьте его небольшим количеством молока.

Все, ничего сложного,

Приятного аппетита